通過花果管理，控制葡萄果穗的大小。通過去副穗、掐穗尖，節約養分，減少疏果工作量，提高坐果率、增大果實，改善果實品質。通過整穗，可以按人為要求調節葡萄果穗，整成不同形狀的果穗，提高商品附加值。
1、疏花序
花序展開后，根據負載情況，及時疏除過多或過分弱小的花序。
2、去副穗，掐穗尖
花序展開尚未開花時，剪去影響穗形的副穗；為使果穗緊湊，掐去1/3―1/5的穗尖。
3、疏粒
時期：生理落果后進行。
原則：去除形狀不正、過密、有傷或擠壓的果粒，確保果穗緊湊，果粒均勻。
4、套袋與摘袋
疏粒后進行。套帶前可先對果穗噴1次福星8000倍液，藥液干后套袋。袋子可選用報紙或質地略好的紙，也可購買專門供葡萄用的商品紙袋。為減少日灼的發生，最好選擇陰天或下午弱光、氣溫不高時進行。成熟前20天或袋內果粒有少量紅粒就可以摘袋，先將袋底打開成傘狀，3―5天后完全摘除。
